Funghi e Tartufi
Da sempre doni ricercati della natura, funghi e tartufi sono presenti sulle tavole da secoli conquistando re, faraoni, filosofi greci ed imperatori romani.
Prodotti del bosco attorno ai quali sono fiorite tantissime leggende ed affascinanti per la loro rarità ed intriganti per la pericolosità, ci riferiamo ovviamente ad alcune specie di funghi, hanno conquistato posizioni da protagonisti nella gastronomia mondiale e nella tradizione culinaria italiana.
Nel nostro paese troviamo, infatti, molte varietà di funghi e tra quelli ricercati affannosamente nei boschi ricordiamo in particolare gli ovoli, i porcini e i gallinacci (o finferli).
L'ovolo (amanita cesarea) cresce protetto da una membrana che ricorda la forma di un uovo dal cui guscio spunta un prelibato cappello di colore arancione.
I porcini sono i re dei funghi, forniti del caratteristico cappello tondo colorato nelle calde tonalità del marrone. Appartengono ad una famiglia molto ampia, composta da specie che si differenziano nel sapore a seconda del luogo della crescita e fra i più amati dagli italiani vi sono i boletus edulis cresciuti nei boschi fra castagni, querce e faggi e di conifere nei mesi dall'estate fino all'autunno.
I gallinacci (cantharellus cibarius) s'incontrano con una certa facilità nei boschi, dove colpiscono i cercatori con il loro intenso profumo ed i vivaci colori gialli.
Tartufi - Sito dedicato ai tartufi, con informazioni sulle caratteristiche e qualche idea e suggerimento per preparare invitanti ricette e creme con il tartufo.
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Aceto Balsamico - Tutti i produttori di Aceto Balsamico d'Italia. L'elenco completo di chi produce l'aceto balsamico suddiviso per area geografica
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Banchetti - Come organizzare un banchetto attraverso la preparazione degli inviti, la collocazione dei segnaposto e la sistemazione del posate. Curiosità, consigli, regole del galateo per realizzare banchetti perfetti.
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Cacioteca - Portale dedicato alla cacioteca, luogo ideale per la degustazione di formaggi, da abbinare a salumi, con le caratteristiche e l'atmosfera del locale.
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Ristoranti Vegetariani - Un piccolo portale che intruduce al mondo del vegetarismo, ne spiega la storia, la diffusione nei ristoranti, le differenze tra i vari tipi di vegetarismo, ed i pro e i contro di questa dieta
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Ristoranti Tipici - RISTORANTI TIPICI .NET: Il Portale dedicato ai Prodotti Tipici delle Regioni di Italia che potrete assaggiare nei diversi luoghi adibiti alla ristorazione.
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Tutto Cucina - TUTTO CUCINA è il portale dedicato al mondo della cucina, dai primi piatti, ai secondi piatti e ai dessert, con qualche idea e suggerimento per la loro preparazione.
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Trattorie - Il sito delle Trattorie in Italia. Cerca le Trattorie più famose o le più tipiche. Consigli utili per una Trattoria speciale o per una bella serata in Trattoria
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